Masterchef Thai : qui fera le meilleur pad Thai ? Chiang Mai J2

C'est parti pour le cours de cuisine Thai !

Le cours débute par un petit rappel botanique sur les différentes herbes et ingrédients utilisés : piments rouges et verts, citrons verts, citronnelle, galangal, tamarin, basilic thaïlandais...

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Puis direction le marché local pour le reste des ingrédients : nouilles de riz, à l'oeuf, vermicelles, fruits...

Le menu du jour préparé, servi et mangé par nous-mêmes :

APERITIF : le Meang Kum : délicieux mélange de noix de coco, cacahuète, gingembre, échalote et piment avec du sucre de palme ! 

PLAT 1 : le Pad Thai : spécialité thaïlandaise !

PLAT 2 : curry au poulet 
- confection homemade du curry : rouge, panang (aux cacahuètes) ou khaw soi (local) 
- puis cuit avec du poulet et du lait de coco ! 
Le tout avec des nouilles ou du riz ! 
Plat très épicé, mais selon notre professeur : "spicy is sexy" (sauf le lendemain) 

DESSERT : 
- Mango sticky rice! 
- bananes au lait de coco 
- bananes frites

Au total un très bon moment le tout dans la bonne humeur, et des plats que nous nous efforcerons à reproduire en France ! 

Dans l'après midi :

- certains courageux s'approcheront de tigres majestueux

- puis visite du Doi Suthep, temple en haut d'une montagne, avec de magnifiques stupa en or, et une vue magique sur chiang mai ! 

Demain, c'est parti pour le trek pendant trois jours (silence radio)

Comments

[marie]

Johan, le tablier te va à ravir et nous comptons sur toi et ton expérience en la matière pour nous faire quand nous nous verrons ce que tu veux tu connais notre expérience de goûteur diplomés!! bravo ++++++++++++++++

[mamounette]

Il nous tarde d'avoir des nouvelles de nos aventures dans la jungle... Quelles bestioles bizarres rencontrées ou mangées ? Biz... A quand la reprise des ondes radio ?

[Véro alias MAM]

Le repas de rentrée sera thaïlandais avec un passage chez tang frères pour les ingrédients. Tout le monde a l'air en pleine forme. Encore bravo pour les photos.

[Mofie]

Elise ! Jt'invite à me préparer des ptits plats dés ton retours ;-)